Les plaques de cuisson en fer doux sont très performantes et ont une capacité de chauffe très rapide. La température max de 300°C est atteinte rapidement. La surface de la plaque doit être huilée régulièrement pour que la corrosion ne s'installe pas. CALORIA recommande d'utiliser une spatule rigide pour gratter la plaque et un produit dégraissant puissant comme le spray ORAPI ref. 1383 pour nettoyer la plaque.