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Travail de la viande 

Découvrez notre matériel professionnel de cuisine lié au travail de la viande. Ces outils et appareils de cuisine et de boucherie vous aideront à toutes les étapes de vos préparations. Hachage de la viande, découpe du jambon, sciage des os ou confection de saucisses, tous les équipements professionnels de restauration sont présents chez CALORIA.fr

  • 829,00 € Livré sous 7/8 jours ouvrés
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    Trancheuse à jambon DELCOUPE modèle BISTRO 250. Disponible en 2 couleurs (rouge et noir.) Les trancheurs DELCOUPE BISTRO sont conseillés pour la restauration de comptoir. Esthétiques avec leur coloris rouge ou noir, ils sublimeront votre cuisine. Leur conception permet un nettoyage facilité grâce à l’espacement entre la lame et la machine....

    690,83 € HT
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    Le hachoir série H, avec son système simple coupe, est recommandé pour le travail de la viande fraîche et « cuite occasionnellement ». Il est conseillé pour la restauration commerciale. Le plateau et le groupe de hachage sont entièrement démontables pour un nettoyage simple et rapide. Bouche de sortie diamètre 70 mm. Construction aluminium anodisé et...

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    Le trancheur DELCOUPE ECA JUNIOR est recommandé pour la petite et moyenne restauration commerciale. Avec son plateau porte-produit démontable, il est pratique et facile à nettoyer. Compact, il est idéal pour les petites cuisines. Construction aluminium. Entraînement par courroie. Plateau porte-produits démontable. Affûteur intégré. Monophasé 230V....

    865,83 € HT
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    Le hachoir série H, avec son système simple coupe, est recommandé pour le travail de la viande fraîche et « cuite occasionnellement ». Il est conseillé pour la restauration commerciale. Le plateau et le groupe de hachage sont entièrement démontables pour un nettoyage simple et rapide. Bouche de sortie diamètre 82 mm. Construction aluminium anodisé et...

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    Trancheur DELCOUPE COSY lame ø250mm. La coupe dégagée du trancheur DELCOUPE COSY offre une large zone de réception des tranches. Elle évite tout transfert de chaleur du moteur sur les tranches et permet une cadence de coupe continue. Construction aluminium. Entraînement par courroie. Affûteur hygiénique. Monophasé 230V. Recommandé pour la petite et...

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    Le hachoir DELCOUPE HE 70, avec son système simple coupe, est recommandé pour le travail de la viande fraîche et cuite. Il est conseillé pour toutes restaurations et métiers de bouche. Son plateau et son groupe de hachage en acier inoxydable sont entièrement démontables pour un stockage au froid (idéal en restauration commerciale) et un nettoyage simple...

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    Le trancheur à jambon DELCOUPE ECA Aluminium 300 est recommandé pour la petite et moyenne restauration commerciale. Avec son plateau porte-produit démontable, il est pratique et facile à nettoyer. Compact, il est idéal pour les petites cuisines. Construction aluminium. Entraînement par courroie. Plateau porte-produits démontable. Affûteur intégré....

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    Trancheuse à jambon DELCOUPE modèle BISTRO 300. Disponible en 2 couleurs (rouge et noir). Les trancheurs DELCOUPE BISTRO sont conseillés pour la restauration de comptoir. Esthétiques avec leur coloris rouge ou noir, ils sublimeront votre cuisine. Leur conception permet un nettoyage facilité grâce à l’espacement entre la lame et la machine. Construction...

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    Le trancheur DELCOUPE ECA Bi-Titane est recommandé pour la petite et moyenne restauration commerciale. Avec son plateau porte-produit démontable, il est pratique et facile à nettoyer. Compact, il est idéal pour les petites cuisines.Version Titane QUANTANIUM Alliage de titane anti-adhérent : résistance aux produits détergents et réduction du temps...

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    Hachoir à viande fraiche ou cuite DELCOUPE modèle HE82. Idéal pour commerces et restauration. Disponible en 230 V Monophasé ou en 400V Triphasé. Rendement jusqu'à 300 kg/h. Grille 6 mm de série. Coupe simple. Groupe de hachage démontable pour nettoyage facile et rapide. Groupe de hachage sans contact thermique avec le moteur pour ne pas transmettre de...

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    Le trancheur DELCOUPE LUXY est recommandé pour tous type de restauration et métiers de bouche. Son grand plateau arrière offre une large zone de réception des tranches, pratique pour ne pas multiplier les manipulations de produits et optimiser la productivité. Construction aluminium. Entraînement par courroie. Plateau porte-produits démontable....

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    Trancheur DELCOUPE COSY lame ø300mm + système SBR d'extraction de la lame en toute sécurité (très utile lors du lavage). La coupe dégagée du trancheur DELCOUPE COSY offre une large zone de réception des tranches. Elle évite tout transfert de chaleur du moteur sur les tranches et permet une cadence de coupe continue. Construction aluminium. Entraînement...

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    Le trancheur DELCOUPE Luxy est recommandé pour tous types de restaurations et métiers de bouche. Son grand plateau arrière offre une large zone de réception des tranches, pratique pour ne pas multiplier les manipulations de produits et optimiser la productivité. Disponible également en 24V pour répondre aux besoins des professionnels ambulants....

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    Le trancheur DELCOUPE LUXY est recommandé pour tous type de restauration et métiers de bouche. Son grand plateau arrière offre une large zone de réception des tranches, pratique pour ne pas multiplier les manipulations de produits et optimiser la productivité. Construction aluminium. Entraînement par courroie. Plateau porte-produits démontable....

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    Trancheur DELCOUPE COSY lame ø300mm + système SBR d'extraction de la lame en toute sécurité (très utile lors du lavage). La coupe dégagée du trancheur DELCOUPE COSY offre une large zone de réception des tranches. Elle évite tout transfert de chaleur du moteur sur les tranches et permet une cadence de coupe continue.Version Titane QUANTANIUM®...

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    Le trancheur DELCOUPE Luxy est recommandé pour tous types de restaurations et métiers de bouche. Son grand plateau arrière offre une large zone de réception des tranches, pratique pour ne pas multiplier les manipulations de produits et optimiser la productivité. Disponible également en 24V pour répondre aux besoins des professionnels ambulants....

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    Le hachoir DELCOUPE HL 82/2 est doté d'un système double coupe et son rendement peut atteindre 300 kg/heure. Le hachoir à viande DELCOUPE HL 82/2 est recommandée pour le travail de la viande fraiche et cuite et la viande dure ou nerveuse. Bouche diamètre 82 mm. Grille de série : 4,5 mm. Construction en acier inoxydable. Plateau et Groupe de hachage...

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    Le hachoir DELCOUPE HL 98 est doté d'un système simple coupe et son rendement peut atteindre 600 kg/heure. Le hachoir à viande DELCOUPE HL 98 est recommandée pour le travail de la viande fraiche et cuite. Bouche diamètre 98 mm. Grille de série : 4,5 mm. Construction en acier inoxydable. Plateau et Groupe de hachage démontables. Inverseur de...

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    Le trancheur DELCOUPE Amiral C300 est le partenaire idéal des Restaurateurs, Chefs de cuisine et des Artisans. Sa conception révolutionnaire permet un accès total à la machine (grand dégagement de la lame) pour un nettoyage optimal et sans effort. Le plateau récupérateur de déchets et liquides évite les coulures et protège les boutons de commande....

    1 699,17 € HT
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    Le hachoir DELCOUPE HL 98/2 est doté d'un système double coupe et son rendement peut atteindre 600 kg/heure. Le hachoir à viande DELCOUPE HL 98/2 est recommandée pour le travail de la viande fraîche, nerveuse, dure et cuite. Bouche diamètre 98 mm. Grille de série : 4,5 mm. Construction en acier inoxydable. Plateau et Groupe de hachage...

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    La série des trancheurs DELCOUPE PA est recommandée pour toutes restaurations et métiers de bouche. Le trancheur DELCOUPE PA est compact, efficace et robuste, idéal pour les surfaces réduites. L’entrainement par pignon est conseillé pour une coupe de produits durs (couenne & surgelé) et un nettoyage à l’eau intensif. Construction aluminium....

    1 857,50 € HT
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    La série des trancheurs DELCOUPE PA est recommandée pour toutes restaurations et métiers de bouche. Le trancheur DELCOUPE PA est compact, efficace et robuste, idéal pour les surfaces réduites. L’entrainement par pignon est conseillé pour une coupe de produits durs (couenne & surgelé) et un nettoyage à l’eau intensif. Construction aluminium....

    2 024,17 € HT
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    Le trancheur DELCOUPE Amiral C350 Bi-Titane est le partenaire idéal des Restaurateurs, Chefs de cuisine et des Artisans. Sa conception révolutionnaire permet un accès total à la machine (grand dégagement de la lame) pour un nettoyage optimal et sans effort. Le plateau récupérateur de déchets et liquides évite les coulures et protège les boutons de...

    2 049,17 € HT
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    Le hachoir DELCOUPE HR 82, avec son système réfrigéré, est recommandé pour le travail de la viande fraîche. Il est conseillé pour la boucherie, la restauration et les métiers de bouche. Capacité jusqu'à 280 kg/h. Bouche 82 mm. Volume trémie 3,5 litres. Grilles 4,5 mm.Réalisé avec des matériaux selon les normes en vigueur, résistant, facile à nettoyer...

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    Le hachoir DELCOUPE HR 82P, avec son portionneur et son système réfrigéré, est recommandé pour le travail de la viande fraîche. Il est conseillé pour la boucherie, la restauration et les métiers de bouche. Capacité jusqu'à 280 kg/h. Bouche 82 mm. Volume trémie 3,5 litres. Grilles 4,5 mm. Portionneur 4 grammages de 110 à 180 g épaisseur 17 mm.Réalisé...

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    Simples et fonctionnels, les poussoirs hydrauliques verticaux DELCOUPE se basent sur une puissante installation hydraulique avec une pression de 120 bars. Ils sont conseillés pour la boucherie, la restauration et les métiers de bouche. Entièrement en acier inox, totalement démontables sans outils pour le nettoyage, ils offrent des caractéristiques...

    2 732,50 € HT
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  • 3 349,00 € Livré sous 3/5 jours ouvrés
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    Le hachoir DELCOUPE HR 98, avec son système réfrigéré, est recommandé pour le travail de la viande fraîche. Il est conseillé pour la boucherie, la restauration et les métiers de bouche. Capacité jusqu'à 600 kg/h. Bouche 98 mm. Volume trémie 8,0 litres. Grilles 4,5 mm.Réalisé avec des matériaux selon les normes en vigueur, résistant, facile à nettoyer...

    2 790,83 € HT
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    Hachoir réfrigéré de boucherie DELCOUPE avec portionneur de steak (4 grammages réglables de 115 à 175 g par steak épaisseur 17 mm). Réalisation de steaks et viande en vrac. Disponible en 230 V Monophasé ou en 400V Triphasé. Parfait pour la réalisation de viande en vrac ou de steak en portions. Bouche 82 mm, grille 4,5 mm de série (autres grilles et...

    3 190,83 € HT
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    Le cutter horizontal DELCOUPE CUTT 6 est la solution idéale pour mélanger et fabriquer toutes sortes de charcuteries fines en un minimum de temps. Mais il offre également de nombreuses autres applications : hacher, couper, pétrir, émulsionner ... Il permet de travailler les viandes, les légumes, les fruits, les poissons, les herbes ... tout en...

    3 215,83 € HT
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    Alliance de tradition et modernité, le trancheur manuel DELCOUPE 315 prestige sublimera vos espaces et vos plats. Sa mécanique de précision et sa construction robuste permettent d’obtenir une qualité de coupe incomparable. Véritable objet de décoration, elle ravira les amateurs d’esthétisme et d’objets rares. DELCOUPE met un point d’honneur à proposer...

    3 465,83 € HT
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    Alliance de tradition et modernité, le trancheur manuel DELCOUPE 315 prestige sublimera vos espaces et vos plats. Sa mécanique de précision et sa construction robuste permettent d’obtenir une qualité de coupe incomparable. Véritable objet de décoration, elle ravira les amateurs d’esthétisme et d’objets rares. DELCOUPE met un point d’honneur à proposer...

    3 465,83 € HT
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    Le cutter horizontal DELCOUPE CUTT 12 est la solution idéale pour mélanger et fabriquer toutes sortes de charcuteries fines en un minimum de temps. Mais il offre également de nombreuses autres applications : hacher, couper, pétrir, émulsionner ... Il permet de travailler les viandes, les légumes, les fruits, les poissons, les herbes ... tout en...

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    Simples et fonctionnels, les poussoirs hydrauliques verticaux DELCOUPE se basent sur une puissante installation hydraulique avec une pression de 120 bars. Ils sont conseillés pour la boucherie, la restauration et les métiers de bouche. Entièrement en acier inox, totalement démontables sans outils pour le nettoyage, ils offrent des caractéristiques...

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    Le trancheur DELCOUPE P300 Amiral Automatique est le partenaire idéal des grandes productions. Équipé d’un variateur de vitesse permettant d’optimiser le rendement selon le produit, il augmente la cadence de travail tout en réduisant considérablement la pénibilité de l’opérateur. Son compteur de tranches (en option) permet de programmer le nombre de...

    4 007,50 € HT
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    Le trancheur DELCOUPE P300 Amiral Automatique Bi-Titane est le partenaire idéal des grandes productions. Équipé d’un variateur de vitesse permettant d’optimiser le rendement selon le produit, il augmente la cadence de travail tout en réduisant considérablement la pénibilité de l’opérateur. Version Titane QUANTANIUM® : Alliage de titane...

    4 099,17 € HT
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    Le trancheur DELCOUPE P350 Amiral Automatique est le partenaire idéal des grandes productions. Équipé d’un variateur de vitesse permettant d’optimiser le rendement selon le produit, il augmente la cadence de travail tout en réduisant considérablement la pénibilité de l’opérateur. Son compteur de tranches (en option) permet de programmer le nombre de...

    4 265,83 € HT
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    Simples et fonctionnels, les poussoirs hydrauliques verticaux DELCOUPE se basent sur une puissante installation hydraulique avec une pression de 120 bars. Ils sont conseillés pour la boucherie, la restauration et les métiers de bouche. Entièrement en acier inox, totalement démontables sans outils pour le nettoyage, ils offrent des caractéristiques...

    4 307,50 € HT
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    Le trancheur DELCOUPE P300 Amiral Automatique Titane est le partenaire idéal des grandes productions. Équipé d’un variateur de vitesse permettant d’optimiser le rendement selon le produit, il augmente la cadence de travail tout en réduisant considérablement la pénibilité de l’opérateur. Version 100% Titane QUANTANIUM® : Alliage de titane...

    4 707,50 € HT
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    Le trancheur DELCOUPE P300 Amiral Automatique Titane est le partenaire idéal des grandes productions. Équipé d’un variateur de vitesse permettant d’optimiser le rendement selon le produit, il augmente la cadence de travail tout en réduisant considérablement la pénibilité de l’opérateur. Version 100% Titane QUANTANIUM® : Alliage de titane...

    4 949,17 € HT
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